Martedì 14 dicembre 2021 alcuni dei docenti del Gruppo Sostenibilità UniGe saranno presenti al convegno Vivi l’esperienza sostenibile, che si terrà  al Palazzo della Borsa dalle ore 9.00, organizzato da Camera di Commercio di Genova, Regione Liguria, Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) e Centro Ligure per la Produttività (CLP).

L'evento costituisce un’esperienza formativa, che unirà il mondo della scienza, dell’ingegneria e della nutrizione umana con quello delle imprese di eccellenza produttiva del nostro territorio (programma allegato).

L’evento si articolerà in tre momenti:

• la mattina si terrà un momento di alta formazione rivolto agli imprenditori della ristorazione e al mondo scientifico e universitario, alla presenza anche di ospiti internazionali provenienti dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, dedicato alle raccomandazioni FAO/WHO sulla dieta sana e sostenibile, all’obiettivo della sostenibilità alimentare dal punto di vista del nutrizionista, all’innovazione delle tecniche di elaborazione con basso impatto energetico, fino a raggiungere il tema di come comunicare scientificamente la sostenibilità nella ristorazione.
   
• nel pomeriggio, a partire dalle 15.30, i protagonisti saranno gli imprenditori liguri di eccellenza, che racconteranno le loro storie di sostenibilità
   
• la tavola rotonda conclusiva prevista alle 16.30, in occasione della quale le Autorità locali, il Sistema camerale ligure, gli operatori del settore ed esperti del mondo della ristorazione, si confronteranno su cosa significhi scegliere un’esperienza sostenibile in Liguria, sia nella dimensione dell’imprenditore – ristoratore, che dal punto di vista delle istituzioni, che investono per la sostenibilità per uno sviluppo economico atteso.