L’olio ligure come espressione del territorio e campo di ricerca per un’agricoltura più sostenibile. È il tema del convegno “L’olio ligure tra dieta mediterranea e cucina italiana: UNESCO e alta formazione”, organizzato dall’Università di Genova e dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria, in programma a Imperia il 5 novembre 2026 nell’ambito di Olioliva.

Il programma mette in relazione le caratteristiche chimiche e nutrizionali dell’olio con la storia dell’olivicoltura ligure, il suo valore economico e sociale e le sfide poste dal cambiamento climatico. Spazio anche alle tecnologie e all’economia circolare, con approfondimenti sull’impiego di droni e intelligenza artificiale per il monitoraggio della qualità e sul recupero di scarti e sottoprodotti della produzione olearia.

Programma e informazioni complete sul magazine di Ateneo.