E' stato pubblicato il primo rapporto del progetto La Liguria nel piatto, un'indagine sulle scelte dei clienti della ristorazione di qualità Genova Liguria Gourmet e sugli strumenti che possono incoraggiarli verso comportamenti che proteggono la biodiversità e il territorio.

Il progetto, disegnato dal Dipartimento di Economia dell’Università di Genova e costruito grazie alla collaborazione di Camera di Commercio di Genova, Centro Ligure per la Produttività, ristorazione certificata Genova Liguria Gourmet, e Istituto Alberghiero Marco Polo, sotto la regia di Regione Liguria, vuole contribuire alla conservazione dei pascoli della montagna ligure, passando dallo studio delle scelte dei consumatori quando cenano nei ristoranti del nostro territorio.

Maggiori informazioni sull'articolo dedicato a Liguria nel Piatto sul Magazine di Ateneo, UniGe.life.